一、家庭实用菜谱大全

1、家常菜

(1)红烧茄子:

原料:嫩茄子500克,肉馅100克。调料:碘盐5克,味精3克,白糖25克,米醋10克,葱末15克,姜末10克。制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切4厘米大小的块。肉馅加少许水搅匀后备用(2)锅内放油,(3)放入茄块翻炒(4)加50毫升水炒至茄子出水变软(5)加入糖、醋(6)放盐、(7)再加少量清水(8)焖烧一会(9)放入味精(10)翻炒均匀(11)出锅装盘即可。(12)锅烧热下入油(13)倒入茄块煸炒(14)反复煸炒至汁液将尽(15)淋上麻油(16)→盛入盘中(17)+香菜叶+胡椒粉(18)→拌匀即成

2、鱼香肉丝

材料:猪瘦肉300g;冬笋80g;胡萝卜60g;木耳30g;大葱适量;蒜适量;淀粉适量

调料:料酒1勺半、老抽1小勺、生抽2小勺 、蚝油1大勺 、糖1/2小勺 、醋1/4小碗

做法:1、猪肉切成丝用料酒和淀粉抓匀腌制20分钟左右;2、冬笋切片再切丝;3、胡萝卜切片;4、木耳泡发洗净切丝5、葱蒜切碎6、锅中热油爆香葱姜蒜7、下入腌好的肉丝

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